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Espumante Português: Vertice
Vinhos espumantes portugueses estão super na moda agora e vai ser a escolha perfeita para servir para impressionar tanto o seu amigo mais esotérico e mas tambem o bebedor ocasional. Vertice da região do Douro de Portugal é um grande exemplo de alguns de vinhos espumantes de primeira linha em Portugal. Colhidos a partir de uvas cultivadas em terraços de elevada altitude ao longo do rio Douro, Vertice é então produzido atraves do método Champagnoise clássico e envelhecido em garrafa. Vá tradicional com o seu champanhe feito de chardonnay e as uvas Pinot Noir, ou mais inventivo, com uma das suas garrafas feitas a partir de castas portuguesas para algo novo e fresco...

Brides Magazine – Esqueça o Champagne! 6 Espumantes modernos para servir no seu casamento | Por Hillary Eaton

Ao contrário do ânimo português, que experimenta um apetite tradicionalmente voraz por tudo o que seja ou soe a estrangeiro, exibimos no estranho mundo do vinho nacional uma postura frequentemente chauvinista de quem, sem qualquer hesitação, sabe que nenhum outro vinho do mundo consegue chegar sequer próximo aos calcanhares da maioria dos vinhos portugueses. Em nenhum outro sector da economia se observa um fenómeno tão nacionalista como no universo do vinho e do sector primário. (...) Um dos nomes mais sonantes e que melhor retrata esta agradável realidade são os espumantes Vértice, nascidos no coração do Douro, um dos locais mais improváveis para a afirmação dos espumantes nacionais. (...) Alijó é uma área de altitude elevada, onde a frescura impera e onde Celso Pereira, o condutor do projecto Vértice, foi descobrir as vinhas perfeitas para o projecto que o ocupa há mais de duas décadas. Vértice e Celso Pereira são dois nomes que hoje quase se confundem, tal a dedicação de Celso Pereira à causa do Vértice e dos vinhos espumantes, sempre bem assessorado por Pedro Guedes, o parceiro natural nesta empreitada pelos vinhos espumantes que saem de Alijó...

Por Rui Falcão - In Fugas | Público, 24-10-2015

Prémio Excelência Revista de Vinhos 2014

• Vértice Douro Pinot Noir Rosé 2006 Caves Transmontanas
• Douro Espumante Gouveio branco 2007 Caves Transmontanas
• Reg. Duriense Espumante Chardonnay branco 2009 Caves Transmontanas

In Revista de Vinhos, Fev. 2015, n.º 303

O bom português não dispensa o churrasco (...) quer o dito churrasco seja de peixe (época de ouro das sardinhas) ou de carne (do entrecosto às febras), o vinho é normalmente companheiro de petisqueira.
Se prefere o branco, pode, com vantagem, servi-lo ao longo de toda a refeição.

Os espumantes Vértice apostam nas castas portuguesas do Douro, na altitude das vinhas em torno de Alijó e numa produção cuidada, que começa logo na vinha, continua no riogr das caves, na vinificação, estágio e preparação final. A experiência de Celso Pereira assegura um alto nível qualitativo ao longo dos anos. O Millésime de 2007 vem na senda de outros grandes espumantes da casa, sempre pautado pelo equilíbrio e contenção.

Por LA - InRevista de Vinhos, Fev. 2012, n.º 267

Millésime de 2007 tem sabor intenso mas muito elegante, com fruto vermelho, alguma maçã, geleia e biscoito, e uma boca com bolha muito fina, acidez penetrante com estrutura firme e muito séria, num tom geral seco e nervoso, com final muito longo e especiado. (12%)

Prova conjunta de espumantes de Portugal e Espanha

O Vértice Millésime 2005, um espumante de bom corpo, complexidade aromática e pleno de frescura, esteve em destaque numa prova cruzada para vinhos com borbulhas de Espanha e do Norte de Portugal, que se realizou na semana passada na Galiza. Ao contrário do que a data pode indicar, não é ainda um vinho envelhecido, uma vez que a separação das borras - o chamado degorgement - só foi feita há cerca de um ano, e é a partir daí que verdadeiramente começa o processo de envelhecimento. Muito fresco, estruturado na boca e a prometer longevidade, evidencia também a complexidade aromática que resulta do estágio prolongado em contacto com as leveduras.

Por José Augusto Moreira - InFugas, 06-11-2010